Stephanie G. 26/05/2011 9,8/10 :

Cadre et accueil très agréable, j’y retournerai avec plaisir !

Isabelle D. 12/05/2011 9,3/10 :

Très bon accueil. Service rapide. Explications des plats et des vins. Cadre très agréable. Nous avons passé une très bonne soirée. Thé gourmand menthe délicieux.

Emilie A. 11/05/2011 8,4/10 :

Bonne qualité des mets, service très sympa ! Merci le khalife.

Gérard R. 07/05/2011 9,6/10 :

Accueil sympathique, bons conseils. Mets de qualité. À recommander.

Marion C. 02/05/2011 9,6/10 :

Accueil très chaleureux et repas excellent ! Très bonne soirée.

Luiza M. 30/04/2011 8,6/10 :

Accueil très chaleureux et les brochettes très bonnes.

Lucie B. 23/04/2011 8,6/10 :

Accueil très chaleureux et dépaysant, nourriture très bonne et copieuse. À recommander !

Emilev le 20/10/2010:
Charmante soirée
Cuisine : Très Bien / Accueil : Très Bien / Décor : Bien
Un très bon moment passé dans ce resto: bon accueil, cuisine savoureuse où l’on a envie de tout goûter: les mezzes a se partager c’est ce qu’il y a de mieux, musique originale.
Un bon resto libanais dans le quartier, je recommande.

js_olivier le 3/11/2008:
Un très bon libanais
Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien
Nous avons pris le mezzé pour 4 soit 6 plats froids et 6 chauds.
Tout était très bon et en bonne quantité rien à redire.
Les desserts y super là aussi rien à redire.
Le seul reproche est que les plats chauds sont arrivés un peu tôt. il y a tellement à manger qu’une pose entre les 2 est obligatoire et du coup les derniers plats chauds qu’on avait du mal à finir était un peu froids.
Mais bon le service est rapide, ce n’est pas le cas dans tous les restos.
Ensuite l’accueil est excellent, un bon serveur souriant qui a le sens de l’humour.

nicoco500 le 13/1/2009:
Le plaisir des papilles…
Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Bien
Petite adresse un peu planquée (de loin dans la rue, ça paraissait fermé) mais qui vaut le détour.
Même si la déco n’est pas exceptionnelle, l’ambiance est agréable, l’accueil souriant, et le must, c’est la nourriture en elle-même.
Avec mon amie nous avons pris les mini mezze (pour deux personnes), avec une variété de plats et des portions qui n’ont vraiment rien de mini.
Très copieux, très bon, il nous est juste resté un petit peu de place pour un mouhallabieh pour moi (très bon), et pour un thé gourmand pour mon amie (thé à la menthe, confiture de figue, biscuit, loukoum).
Bref, un repas savoureux pour un prix correct (36 euros les mezze pour deux).

Elles sont bien debout, ces bouteilles rouge bordeaux au Khalife, là devant nous ! Bien réelles. Comme pour nous rappeler, avec fierté, leurs origines. 6OOO ans d’histoire.

Celle des Phéniciens, raconte-t-on, qui produisaient le bon vin en expert bien avant les Grecs ou les Romains. Il fallait justifier leur renommée : de solides commerçants qui savaient exploiter toutes ces terres viticoles dans le pays des Cèdres…

Et puis l’autre histoire plus proche de nous, celle des Jésuites au XIXème siècle qui, à partir de leur domaine de Ksara, cette belle région proche de la capitale de la Bekaa, Zahlé, ont produit un cru mondialement connu.

Mais il y a eu d’autres domaines viticoles : Kefraya, Musar, Messaya, Hochar…Et l’Union Vinicole parle de progression. Des millions de bouteilles produites. On parle de 7 millions en 2009. Et, selon le Ministère libanais de l’Agriculture, la concentration est bel et bien significative dans la vallée de La Bekaa, là où climat, géographie et culture de la vigne s’associent pour perpétuer la tradition.

D’autres régions du sud et du nord s’y mettent parce qu’elles y croient. Nous aussi. En admirant ces bouteilles bien brillantes, on ne peut s’empêcher de tendre notre coupe.

Ah, si Bacchus était là !

JC

Des idées ! Toujours des idées ! Au Khalife, on ne chôme pas. L’innovation fait partie du « planning » des responsables.

Les  habitués connaissent les plats, savent faire le bon choix. Les conseils de l’hôte agrémentent le repas et apportent ce « plus »indispensable à la meilleure dégustation. L’innovation d’aujourd’hui : la possibilité de savourer un apéritif bien équilibré.

Mais oui, l’arak ! On le connaît, cet alcool préparé avec du jus de raisin distillé en eau de vie qui vieillit dans des jarres en argile. Qui devient anisé grâce aux graines d’anis! Qui ressemble au pastis, à l’ouzo et au raki ! Qui nous vient du Liban !

Mais le déguster au Khalife en apéritif, accompagné d’olives vertes, de carottes en rondelles, de choux fleurs en petits bouquets et de betteraves finement allongées, savamment marinés grâce à la touche familiale, invite à la détente : le temps nécessaire pour bien apprécier ce petit verre ciselé. A 5 euros ?

J.C.

ieMimilo
13/10/2010

Un de mes resto préférés dans le quartier, très bon rapport qualité prix avec des mezzes tres gouteux et parfumés et desserts à tomber. Accueil avec le sourire.

12H30. Quelques clients ont fait leur commande. Les plats sont servis. Le personnel s’active. Et tout calmement, une petite fille franchit la porte accompagnée d’une personne âgée. Le proprio les accueille en souriant et les installe. Il les attendait. Et le rituel commence : petit plat d’ « amuses bouches » composé d’olives, de betteraves, de carottes, de cornichons, de chou fleur. Ils sont servis dans de petites soucoupes, arrosés de citron et vinaigre.  La carte mauve est poliment remise à la petite fille qui jette le coup d’œil du « professionnel » !

Alors cette commande ?

Deux assiettes d’hors d’œuvre. Chacune d’elles contient du Hommos, du Moutabal, des aubergines farcies, du Falafel, du Rkakat….et une  assiette garnie de brochettes de Kafta et Cheh taouk…Quatre petits douceurs orientales…du thé à la menthe ! Le proprio sourit, la petite fille aussi. La grand-mère est aux anges. Et moi ? J’observe du fond de la salle sans rien comprendre ! Renseignements pris. La petite fille est une habituée du resto. Elle vient souvent avec ses parents. Cette fois ci, elle a réservé une table pour deux personnes. Elle voulait faire gouter à sa grand-mère des plats libanais……Et la grand-mère remplit son pain plat coupé en deux de falafel et des ingrédients qui l’accompagnent…..Elle fait exactement ce que l’on doit faire, c’est-à-dire un  mini sandwich…..Drôle ! Au Liban, le « Falafel » se mange, enroulé avec tous ses ingrédients, dans ce pain plat. Comme une « pita ».  Allez… On déguste deux ou trois sandwich de falafels faits sur place, dans ces kiosques alimentaires populaires.

Mais… c’est quoi le « Falafel » ?

Ce sont de petites galettes plates plus ou moins arrondies composées de fèves, de pois chiches mélangés avec des tas d’ingrédients : Persil, coriandre, cumin, tomates…Le tout servi avec la crème de sésame……..Allez. Faites- vous plaisir ! Quel délice !

Mais, attendez ! Qui a dit qu’il faut être majeur pour être « Relations publiques » !

jc

Le Khalife ne désemplit pas. Même en ces débuts ensoleillés de l’été. Les mezzés, les plats du jour, les assiettes végétariennes ou traditionnelles…Chaud ou froid, tout semble offrir aux clients un goût particulier grâce à ces dosages subtils. Et l’été s’enfonce dans ces préparations harmonieuses qui se dégustent avec appétit. Il ne fait pas trop chaud chez « Le Khalife ». Même le thé à la menthe est une occasion de se désaltérer ! Les portes grandes ouvertes nous invitent au large. Pour découvrir des facettes de ce pays méditerranéen. A travers sa nourriture, bien sûr, mais aussi à travers la générosité de ses hôtes….

Pays méditerranéen ? Oui. 10452 km2. Ce pays vibre à partir du 1^er mai jusqu’au 31 Octobre au diapason du soleil. Et des vagues d’une mer bleue azur. Six mois. Les complexes balnéaires et les sites archéologiques rappellent aux habitués et touristes son hospitalité légendaire et ses traditions, ses civilisations et ses cultures. De la Phénicie à Rome. De l’Orient à l’Occident, tout baigne dans la diversité. De ses côtes sablonneuses ou rocheuses, la montagne s’étire à l’est, pour nous offrir des terres cultivées en terrasses et des maisons aux tuiles rouges…Mais que voit-on ?

Des jardins fleuris et de la verdure ! De quoi préparer une bonne salade dite « Fatouche », mélange de crudités et de petits morceaux de pain grillé ou un bon « Taboulé », la salade à base de blé concassé, de persil, de tomates, d’oignons et d’ingrédients, nous enchante… Imaginez une bonne dégustation au « Le Khalife » face à ce mur de pierres qui lui, nous apporte cette douce fraîcheur. Au fait……celle de la pierre  de taille !

Jc

Coktail de 20 personnes au Ministère de l’Economie et des Finances

Je n’ai pas encore pris le temps de vous remercier pour la préparation du cocktail de 20 personnes que vous avez livré au Ministère de l’Economie et des Finances allée de Bercy … et je m’en excuse !

Je voulais vous dire toute ma satisfaction ainsi que celle des personnes invitées, cela a été une réussite.

Je ne manquerai pas de recommander votre établissement et ferai probablement au besoin de nouveau appel à votre compétence et gentillesse.

Bien à vous.

C. B.

Cocktail pour 54 personnes

Vous nous avez rendu HEUREUX, ceux qui connaissaient déjà ont adoré et ceux qui ont découvert ont été convaincus.

Je garde précieusement vos coordonnées et ne manquerai pas d’aller, à titre personnel, déjeuner ou dîner, un de ces jours, au Khalife.

A bientôt !

M. P. G.

A l’unanimité…

A l’unanimité, nos invités ont trouvé cuisine et service excellents, et vous avez grandement contribué à la réussite de notre mariage.

Merci encore et à très bientôt !

J. F. B.